Entradas

Espinagadas

Imagen
ESPINEGADES

INGREDIENTS: 100 grams. Saïm de porc 1 dl d’oli d’oliva verge 1dl aigua Farina fluixa ( la que agafi) Farcit: 500 grams mussola , anguiles  o un altre peix cartilaginós 1 manat de bledes 1 manat de cebes tendres 1 manat d’espinacs 100 grams   de xíxols tendres 8 grills d’all Julivert picat Oli d’oliva verge Pebre bo dolç i pebre bo coent. Sal. Elaboració: De la massa: empastau tots els ingredients  fins a aconseguir una massa homogènia i que es pugui treballar bé .Dividiu la massa resultant en dues meitats que estirareu, de forma rectangular o rodona (com a la fotografia que acompanya aquest article) ,sobre una taula ben enfarinada  per a posteriorment  deixar-les reposar uns  15 minuts a temperatura ambient ( 17-20ºC)i més temps si fa més fred  i tapades amb un pedaç de fil, per tal de que no agafin crosta  .
Farcit: Netejau tota la verdura i la tallau ben petita. També netejau el peix, i en la mesura del possible li treis el màxim d’espines  per després tallar-lo a filets. To…

Presentación

Imagen
Hola me llamo Angel y
gastronomia en Sóller